Number cake au chocolat

 

Bonjour, pour cette semaine je vous propose une autre saveur pour le number cake, le chocolat. Il sera fait a partir de ganache montée au chocolat noir 70%, mais vous pouvez très bien faire avec un autre chocolat noir ou même avec du chocolat au lait pour plus de douceur. A l'anniversaire de ma mère sa à été le premier gâteau a partir contrairement au autre. Si vous voulez plus de gourmandise vous pouvez très bien rajouter des pépite de chocolat.

Passez une bonne journée !

Le saviez vous?

En 1860, l'auteur dramatique Paul Siraudin ouvre une confiserie, rapidement reprise par un confiseur alsacien du nom de Louis Reinhard. Selon certaine source, la ganache tirerait son nom d'une erreur de manipulation d'un des apprentis chocolatiers qui ayant versé par erreur de la crème bouillant sur du chocolat. Il se serait fait traiter de ganache (abruti) par son maître. Le mélange, loin d'être inutilisable, aurait pris le surnom de son inventeur, "ganache". 

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 4 heures

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 1 chiffre :

Ganache montée :

• 90 g de chocolat noir

• 50 g + 150 g de crème fleurette

• 1 cuillère à café de miel

Pâte sablée :

• 140 g de beurre

• 2 g de sel

• 75 g de sucre glace

• 25 g de poudre d'amande

• 250 g de farine

• 1 œuf

Préparation :
1. Battez ensemble le beurre, le sucre glace et le sel.

2. Ajoutez l'œuf et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

3. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.

4. Formez une galette, filmez et placez au réfrigérateur pour au moin 2 heures.
5. étalez la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm et découpez votre chiffre en double.

6. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, en surveillant la cuissons, ils doivent être juste dorés et laissez refroidir.

7. Versez 50 g de crème dans une petite casserole et ajoutez-y le miel.
8. Faites chauffer et arrêtez dès l'ébullition.
9. Ajoutez le chocolat et mélangez.

10. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
11. Quand le bol est bien froid, fouettez-la pendant plusieurs minutes. Vous devez obtenir une ganache bien ferme et assez compact.

12. Pochez sur le premier numéros et posez le second numéros en appuyant légèrement et pochez à nouveau de la ganache.


13. Pour la décoration, vous pouvez mettre ce que vous voulez. J'ai décidée de mettre des kinder que j'ai trouver.

Bonne dégustation !!!