Number cake vanille/fraise

 

Bonjour, cette semaine je vous propose la recette du number cake à la vanille et à la fraise. C'est un dessert que j'avais fait pour l'anniversaire de ma mère et il a eu un franc succès. La crème chantilly était très légère, pas trop sucrée et onctueuse. Je vous donne la quantité pour deux chiffres, mais il y aura une autre recette avec cette fois une ganache chocolat. Si vous n'aimez pas ou vous êtes allergique au fraise, prenez n'importe qu'elle fruit ça fera la même chose.

Passez une bonne journée

Le saviez vous?

L'invention de la crème chantilly est fréquemment attribuée à François Vatel, qui était un maître d'hôtel du château de Chantilly. Certains prétendent que les cuisiniers de Catherine de Médicis l'aient introduite d'Italie après son mariage avec Henri II, mais elle était déjà présente à Liège. Vatel aurait peut-être servi cette "cresme façonnée" (crème façonnée) lors de la réception fastueuse du rois par le prince de Condé en avril 1671. Mais l'invention est également attribuée à tort au surintendant des finances Nicolas Fouquet qui l'aurait servie au roi lors d'une cérémonie fastueuse au château de Vaux-le-Vicomte en 1661.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Chantilly mascarpone :

• 200 g de mascarpone

• 320 g de crème liquide entière

• 6 cuillère à soupe (c à s) de sucre glace

• vanille

• 150 g de fraise

• fleur en sucre 

Pâte sucrée :

• 140 g de beurre

• 2 g de sel

• 75 g de sucre glace

• 25 g de poudre d'amande

• 1 œuf

• 250 g de farine

Préparation :

1. Battez ensemble le beurre, le sucre glace et le sel.

2. Ajoutez l'œuf et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

3. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.

4. Formez une galette, filmez et placez au réfrigérateur pour au moin 2 heure.

5. étalez la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm et découpez vos chiffres en double.

6. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, en surveillant la cuissons, ils doivent être juste dorés et laissez refroidir.

7. Lavez et couper quelque fraise en morceaux.
8. Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme et placez là dans une poche à douille munie d'une douille.


9. Pochez sur le premier numéros et ajoutez quelque morceaux de fraise.

10. Posez le second numéros en appuyant légèrement et pochez à nouveau de la chantilly.

11. Mettez quelque fraise entière et en morceaux. Avant de servir ajoutez les fleur en sucre ou autre décoration.

Bonne dégustation !!!