Bonjour à tous, cette semaine je vous présente la recette de Noël qui est assez simple avec une ganache, un biscuit madeleine et du praliné. Cette recette vous pouvez la réaliser dans un moule à bûche. Vous pouvez retrouvez la recette en vidéo sur ma page Facebook et instagram.
N'hésitez pas à partager vos réalisation et à m'identifier.😉
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps de repose : 1h30
Ingrédients pour 12 entremets :
Biscuit madeleine :
🎄 100g de sucre
🎄 100g de farine
🎄 110 g d'œufs
🎄 2g de levure chimique
🎄 100g de beurre fondu
🎄 arôme d'orange
Ganache :
🎅 80 cl de crème
🎅 200g de chocolat
Insert :
🤶 200 g de praliné
Préparation :
1- Commencez par mélanger le sucre et les œufs jusqu'à que le volume double.
2- Ajoutez la levure, la farine et le beurre froid tout en continuant de mélanger.
3- Ajoutez 1 cuillère à café d'arôme d'orange.
4- Versez la pâte sur une plaque et étaler là jusqu'à 3 à 4mm d'épaisseur.
5- Enfournez à 200°C pendant 12 minutes.
6- une fois le biscuits madeleine refroidie, découpez des cercles.
7- Commencez par faire chauffer 40 cl de crème liquide.
8- Versez la crème chaude sur le chocolat en 3 fois et mélanger entre chaque ajout. (Remuer bien sur le centre afin d'incorporer la crème au chocolat)
9- Filmer au contact et la mettre au réfrigérateur pendant minimum 1heure.
10- Ajoutez le restant de crème et monter la ganache.
11- Commencez par mettre de la ganache et bien en mettre sur les bords du moule.
12- Ajoutez le praliné.
13- Ajoutez le biscuit madeleine, recouvrir de ganache et lisser.
14- Mettre au congélateur pour minimum 2 heures.
15- Pour la décoration j'ai utilisé de la bombe en spray et rajouter du caramel au citron. Libre à vous de le décorer comme vous le souhaitez.
Bonne dégustation. 😁
