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vendredi 23 septembre 2022

Cookies aux Nutella

                              
Bonjour, cette semaine je vous propose la recette des cookies aux Nutella. Personnellement j'en ai pas mis énormément mais ça ne reste pas moins un vrai délice. J'ai doublé la recette pour pouvoir en congeler et les ramener chez ma soeur bientôt. Si vous les voulez encore plus gourmand rajouter des pépites de chocolat.

Le saviez-vous ?
Le cookie a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth graves Wakefield et Sue Brides. Elles ont créé la recette pendant qu'elles possédaient l'auberge Toll House Inn à Whitman dans le Massachusetts. À cette époque, l'auberge était un restaurant populaire pour sa cuisine fait maison.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 15 cookies :
🍪 85g de sucre
🍪 75g de beurre mou
🍪 150g de farine
🍪 1 sachet de sucre vanillé
🍪 1 cuil. à café de levure
🍪 1 pincée de sel
🍪 1 oeuf
🍪 Nutella

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre et l'oeuf.

2. Ajoutez les sucres. Mélangez.

3. Ajoutez la farine, le sel et la levure et mélangez.

4. Prenez une boule de pâte que vous aplatissez et ajoutez le Nutella. Refermez de sorte a refaire une boule et disposez là sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfournez 10 à 15 minutes.

Bonne dégustation !!!

jeudi 15 septembre 2022

Pasteis de Nata

 Bonjour, cette semaine je vous propose la recette des Pasteis de Nata. C'est ma soeur qui en a manger à sont travail et elle m'a demander de lui en faire et la boîte est parti rapidement.

Le saviez-vous ?
C'est en 1837 à Belém un quartier de Lisbonne, que les moines du monastère de Jeronimos essayent de maintenir l'ordre. C'est alors qu'ils commencent à vendre des Pasteis de Nata afin de pouvoir gagner un peu d'argent dans une petite boulangerie situer à côtés du monastère.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédient pour 12 Pasteis :
• 1 pâte feuilletée
La crème :
•25cl de lait
• 125g de sucre
• 20g de fécule de maïs 
• 1 oeuf
• 2 jaune d'œufs
• 1 pincée de sel fin
• 2 cuil. à café de jus de citron
• 1 gousse de vanille

Préparation :
1. Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
2. Dans un saladier, blanchir les jaunes et l'œufs avec le sucre et le sel.
3. Ajoutez la fécule de maïs et le citron puis mélangez.
4.Dès que le lait bout, versez lentement le lait sur le mélange œufs-sucre, tout en fouettant énergiquement.
5. Préchauffez le four à 210°C.
6. Étalez votre pâte feuilletée et découpez des empruntes légèrement plus grande que vos moules. 
7. Déposez les au fond des moules beurrer,  formez des petites tartelettes.
8. Versez la crème à flan dans chaque moule et remplissez les au 3/4 car ils vont gonfler à la cuisson.
9. Faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le flan soit brun.
Bonne dégustation !!!


mercredi 7 septembre 2022

Mini mi cuits chocolat noir

 

Bonjour, cette semaine je vous propose la recette du mi cuit au chocolat noir. J'en ai fait 17, mais je n'ai pas tout fait cuire. Vous pouvez faire comme moi j'ai congelé une bonne partie pour les faire cuire petit à petit. C'est un dessert simple mais tellement gourmand.

Le saviez-vous ?
Ce dessert est en principe attribué au chef français Jean-Georges Vongerichten qui est expatrié depuis longtemps à New York, il l'aurait mis au point en 1987. Mais pour ceux qui le savent, c'est chez Michel Bras qui fut servi pour la première fois en 1981 donc 6 ans avant Jean-Georges Vongerichten.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :6 à 7 minutes



Ingrédients pour 4 mi-cuits :
• 140 g de chocolat noir
• 110 g de beurre
• 3 cuillère à soupe de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 50 g de sucre roux
• 2 œufs

Préparation :
1.Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélangez les œufs et le sucre roux, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


3. Ajoutez la farine tamisée et la maïzena, continuez de battre.

4. Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain-marie.

5. Incorporez le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

6. Remplir les caissettes de pâte au chocolat, enfournez et cuire pendant 6 à 7 minutes. Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher. Démouler et servir aussitôt.

Bonne dégustation!!!

vendredi 2 septembre 2022

Verrine de fraise

 Bonjour, cette semaine je vous propose la recette de verrine à la fraise. C'est une recette qui est rapide et simple. Vous pouvez remplacer la crème mousseline par une crème pâtissière ou autre chose. C'est un dessert assez gourmand et je recommande de mettre plutôt de la menthe que du basilic.

Le saviez -vous ?
Originaire d'Inde, le basilic était déjà considérée il y a 4 millénaires comme une herbe sacrée, offerte aux divinités Vishnou et Krishna. Il a ensuite conquis l'Asie et l'Égypte. Il entrait d'ailleurs dans le processus de momification, car les Égyptiens lui découvrirent très tôt des propriétés antibactériennes et de conservation.

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 15 verrines :
Crème mousseline :
🍓 45 cl de lait
🍓 1 gousse de vanille
🍓 4 jaunes d'oeufs
🍓 125g de sucre
🍓 60g de maïzena
🍓 90g + 100g de beurre à température ambiante
Chantilly :
🍓 30 cl de crème liquide
🍓 70g de sucre glace
Montage :
🍓 250g de fraises
🍓 menthe ou basilic

Préparation :
1. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.

2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la maïzena et mélangez.

4. Dès que le lait est chaud, ajoutez la moitié au mélange jaune/maïzena et mélanger.

5. Remettre dans la casserole avec le reste du lait out en continuant de mélanger jusqu'à épaississement.

6. Sortir de feu et ajoutez les 90g de beurre, mélangez et débarrasser dans un plat. Filmez au contact et laissez refroidir un peu.

7. Battez la crème pour la détendre, puis ajouter petit à petit les 100g de beurre ramolli tout en battant à vitesse moyenne. Une fois le beurre incorporé continuer de battre pendant 2 minutes.
8. Versez la crème mousseline dans une poche à douille et pochez dans les verrines. Mettre de coté au réfrigérateur.

9. Lavez et équeutez les fraises. Les coupez en petits morceaux ainsi que le basilic. Laissez des fraises coupez en tranche pour la décoration.

10. Dans un bol, versez la crème liquide ainsi que le sucre glace et fouettez jusqu'à l'obtention d'une chantilly un peu ferme.

11. Sortez vos verrines du réfrigérateur et placez-y des morceaux de fraises et pochez la chantilly par-dessus.
12. Décorer avec les lamelles de fraises.

Bonne dégustation !!!

mercredi 27 juillet 2022

Banana bread

 Bonjour, cette semaine je vous partage la recette du banana bread de l'atelier de Roxanne. J'avais réalisé cette recette pour mon neveu et ma nièce pour le petit déjeuner et ils étaient contents d'en manger chaque matin.

Le saviez-vous ?
Aux État-Unis, la journée nationale du pain aux bananes est le 23 février. Les bananes sont apparues aux État-Unis dans les années 1870 et il a fallu un certain temps pour qu'elles soient utilisées en tant qu'ingrédients pour desserts.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :
🍌 150g de lait
🍌 4 bananes bien mûres
🍌 2cuil. à café de jus de citron
🍌 120g de sucre roux
🍌 80g de beurre fondu
🍌 2 œufs
🍌 200g de farine
🍌 1 cuil. à café de levure
🍌 100g de pépites de chocolat
🍌 1/2 cuil. à café de cannelle
🍌 1cuil. à café de bicarbonate
🍌 1 cuil. à café de vanille
🍌 1 pincée de sel

Préparation : 
1. Préchauffe le four à 175°C et commence par réaliser un babeurre. Dans un bol, verse le lait, le jus de citron, mélanger et laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, écrasez 3 bananes jusqu'à l'obtention d'une purée.

3. Ajoutez le sucre, la vanille, la cannelle et fouettez.

4. Versez le beurre, les œufs et le babeurre. Mélangez.

5. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6. Incorporez les pépites de chocolat.

7. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
8. Découpez une banane en deux, dans le sens de la longueur et déposez-les sur le dessus de ton banana bread.

9. Enfournez pendant 55 minutes. Laissez tiédir.

Bonne dégustation!!!