Biscuit pour le thé

 

Bonjour, cette semaine je vous propose des sablée pour les manger avec votre chocolat chaud, votre café ou votre thé. Je me suis dit que ça pouvait être sympa de faire se style de sabler et puis ça change un peu.

Le saviez-vous ?

Le nom de ce glaçage viendrait de l'Angleterre et daterait de 1840. Apparemment, lors du mariage du Prince Albert et de la Reine Victoria, leur gâteau de mariage était entièrement recouvert de ce nappage blanc et fut nommé en leur honneur "royal icing".

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour environ 20 sablée :

Pâte sablée :

🌟 250g de farine

🌟 125g de beurre 

🌟 30g d'eau 

🌟 1 jaune d'œuf

🌟 1 pincée de sel fin

🌟 50g de sucre glace

Glaçage royal :

🌟 250g de sucre glace

🌟 eau

🌟 Colorant de plusieurs couleurs

Préparation :

1. Battez ensemble le beurre, le sucre glace et le sel.

2. Ajoutez l'œuf et la poudre d'amande. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

3. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.

4. Formez une galette, filmez et placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

5. Étalez la pâte sur une épaisseur de 4mm et découpez vos formes.

6. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, en surveillant la cuissons, ils doivent être juste dorés et laissez refroidir.
7. Dans un bol, mettre votre sucre glace et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant entre chaque ajout, jusqu'à obtenir un mélange assez solide.

8. Diviser votre glaçage royal en autant de fois que vous aurez de couleur. Et les mettre dans des connes ou poches à douille.

9. Avec le glaçage faites le tour de vos sablée et remplir l'intérieur. Vous pouvez ajouter de la poudre dorer ou argenter si besoin.

Bonne dégustation !!!