Le saviez-vous ?
C'est en 1837 à Belém un quartier de Lisbonne, que les moines du monastère de Jeronimos essayent de maintenir l'ordre. C'est alors qu'ils commencent à vendre des Pasteis de Nata afin de pouvoir gagner un peu d'argent dans une petite boulangerie situer à côtés du monastère.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédient pour 12 Pasteis :
• 1 pâte feuilletée
La crème :
•25cl de lait
• 125g de sucre
• 20g de fécule de maïs
• 1 oeuf
• 2 jaune d'œufs
• 1 pincée de sel fin
• 2 cuil. à café de jus de citron
• 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
2. Dans un saladier, blanchir les jaunes et l'œufs avec le sucre et le sel.
3. Ajoutez la fécule de maïs et le citron puis mélangez.
4.Dès que le lait bout, versez lentement le lait sur le mélange œufs-sucre, tout en fouettant énergiquement.
5. Préchauffez le four à 210°C.
6. Étalez votre pâte feuilletée et découpez des empruntes légèrement plus grande que vos moules.
7. Déposez les au fond des moules beurrer, formez des petites tartelettes.
8. Versez la crème à flan dans chaque moule et remplissez les au 3/4 car ils vont gonfler à la cuisson.
9. Faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le flan soit brun.
Bonne dégustation !!!
