Verrines de mousse aux pêches

 Bonjour, pour cette semaine j'avais envie de légèreté mais aussi de gourmandise. J'avais réalisé un peu de meringue que j'ai écrasé pour les mettre en poudre. C'est un dessert vraiment sympa à réaliser et en décoration j'ai mis des fleurs de romarin et de sauge ananas qui sont comestibles.

Le saviez-vous ?

La pêche est un fruit très ancien. Les premières traces de sa présence remontent à cinq siècles avant notre ère dans la chine méridionale. Elle a ensuite traversé le continent asiatique pour atteindre le Moyen Orient. La Perse lui a valu son appellation Prunus persica tandis qu'en Egypte on l'apparentait au dieu du silence, Harpocrate. La pêche acquit ses titres de noblesse à Versailles, dans le jardin fruitier du Roi Soleil.

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pêche bien mûres

• 100g de crème liquide entière

• 30g de sucre

• 3 c à c de jus de citron

• 1 sachet de sucre vanillé

• 100g de poudre de meringue (meringue écraser en poudre)

Préparation : 

1. Coupez en morceaux.

2. Dans un mixeur, mettre les morceaux de pêches avec le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé. (Garder quelques morceaux de pêches pour la décoration).

3. Mixez pour obtenir une purée très fine. Réservez au réfrigérateur.

4. Dans un bol gardait un peu de purée de pêche.
5. Fouettez la crème bien froide pour la monter en chantilly bien ferme.

6. Mélangez la chantilly avec la purée de pêches.

7. Mettre dans les verrines un peu de meringue.

8. Répartir la mousse de pêches dans les verrines et ajoutez la purée de pêche dessus. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

9. Mettre les morceaux de pêches en décoration au moment de servir.
Bonne dégustation !!!