mercredi 23 mars 2022

Galette charentaise

 

Bonjour, cette semaine je vous propose la recette de la galette charentaise. C'est une recette simple mais tellement bonne. Nous l'avons mangé froide mais j'ai pu la gouter alors qu'elle était sorti du four et c'est encore meilleur. Pour la recette, j'ai décidé de mettre de la fleur d'oranger car je ne voulais pas mettre de l'alcool dedans pour que ma belle-mère puisse en manger et je n'ai pas pu trouver de l'angélique. 

Le saviez-vous ?
Celons l'histoire de la galette charentaise, elle serait née en 1848 par l'un des deux boulangers pâtissiers de Beurlay, Henri Victor Barraud en Saintonge. Il aurait eu l'idée de créer un gâteau moelleux dont la base est constituée d'éléments simples que l'on trouve à profusion dans la région : la farine, les œufs et surtout le beurre. Même si d'autres boulangers dans la région avaient eux aussi créé une galette ressemblante, Henri Victor Barraud avait un petit secret : l'angélique.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
• 500 g de farine tamisée
• 125g de sucre
• 110g de beurre
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à soupe de lait
• 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
• 1 demi sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure et le sucre.

3. Incorporez le beurre mou coupé en dés, le sel, la fleur d'oranger et l'oeuf. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. Beurrez un plat a tarte et étalez-y la pâte

.5. A l'aide d'un pinceau, dorez la pâte avec le jaune d'oeuf délayé dans le lait. Décorez en faisant des croisillons à la fourchette.

6. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ. servir tiède ou froid.

Bonne dégustation !!!!