Biscuit yuzu et chocolat

 

Bonjour, cette semaine je vous propose des biscuits au yuzu et chocolat. C'est une recette assez simple à faire. Ils seront parfait pour le thé, le café, le goûter et même pour offrir à la saint-valentin. Dans cette recette, je vous est mis deux proposition pour les faires, soit en escargot, soit en simple, à vous de voir comment vous les préférez. Mais vous pouvez très bien les faire en coeur.

Par contre je n'ai pas mis la recette de pâte sablée car j'utilise toujours la même.

Le saviez-vous ?

Le yuzu est un fruit qui provient d'Asie, plus précisément de Chine et du Tibet. C'est pendant la dynastie de Tang 618 à 907) que le yuzu est arrivé au Japon et en Corée. En Europe au XXe siècle, son intérêt comme porte greffe est signalé en Italie en 1940, aux Etats-Unis, il entre dans la collection de University of California Riverside en 1918 grâce à une graine.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 30 biscuits :

🍫 1 pâte sablée au chocolat

🍋 1 pâte sablée au yuzu

Préparation :

1. Etalez la pâte au yuzu et au chocolat jusqu'à 2 mm d'épaisseur.

2.Avec un emporte-pièce, faites des ronds dans la pâte chocolat et au yuzu jusqu'à qu'il n'y ait plus de pâte.

3. Pour faire les escargots en pâte, prenez un cercle de chocolat, un cercle de yuzu, un cercle de chocolat et un cercle de yuzu. Superposez-les dans l'ordre donner, vous pouvez aussi commencer par un cercle au yuzu.



4. Etalez-les jusqu'à 1mm d'épaisseur et roulez-les jusqu'à former un roulez.

5. Coupez le roulez en 8 et avec un couteau ou un verre, aplatissez chaque morceaux du coté où l'ont voit les couches de pâte.
Recommencer l'opération autant de fois qu'il le faut. Vous pouvez aussi laissez des ronds pour les mangez comme ça.



6. Mettez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 170°C pendant 20 minutes. laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !!!