jeudi 20 janvier 2022

Le pain viennois

 
Bonjour, cette semaine je vous propose une recette de pain viennois. De base sa devait être des viennoise mais j'ai fait des pain a la place. Pour le matin ou e goûter c'est vraiment là le meilleure moment pour en manger. Chez moi, tout le monde les a valider.

Le saviez-vous ?
L'invention du pain viennois est attribuée à l'Autrichien August Zang, qui, lassé du pain taxé parisien, se fait boulanger et à l'idée, en 1840, de fabriquer dans la capitale française la pain appétissant de son pays à partir de gruau de Hongrie.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de pousse : 1h30

Ingrédients pour 4 personnes :
🍞 2 œufs
🍞 20cl de lait
🍞 60g de sucre
🍞 20g de levure boulanger fraîche
🍞 1 cuil. à café de sel
🍞 500g de farine
🍞 60g de beurre mou
🍞 50g de pépites de chocolat

Préparation :
1. Mélanger avec votre robot, la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs et ajoutez le lait à température ambiante. Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4 à 5 minutes. Vous devez obtenir une texture de pain.

2. Ajoutez le beurre mou et façonnez la pâte en boule et laissez poser pendant 1h30 jusqu'à ce que son volume ait doublé.

3. Rabattez pour chasser l'air. Divisez la boule en deux pour mieux travailler les formes. Incorporez les pépites de chocolat. Façonnez pour obtenir la forme voulu.

4. Couvrez-la et laissez la reposer pour qu'elle double de volume.

5. Faites cuire au four pendant 15 à 25 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Bonne dégustation !!!