Gaufres liégeoises


 Bonjour, cette semaine je vous propose la recette des gaufres liégeoises. Elles sont tellement bonnes et croustillantes. C'est une recette assez longue mais elle en vaut tellement le coût. Mais vous pouvez très bien agrémentait la recette selon vos goûts.

Le saviez-vous ?
Son origine est concomitante de la mise sur le marché du sucre perlé généré au départ du sucre de betterave de Hesbaye, dans la région de Liège et Verviers, comme dans le craquelin et le gâteau de Verviers et le cramique.
Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle. Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d'une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
• 375g de farine
• 22cl de lait tiède
•1 sachet de levure briochin
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de beurre
•100g de sucre perlé
• 1 pincée de sel

Préparation :
1. Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les œufs au centre.

2. Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-œufs.

3. Mélangez à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une Maryse. La pâte doit être assez compacte. Laissez reposer 30 minutes à chaleur ambiante.

4. Ajoutez le beurre fondu et le sucre perlé. Mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. Laissez reposer au moins 1h30 avant de l'utiliser.

5. Déposez une cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.

Bonne dégustation !!

Commentaires

  1. Coucou ma belle !
    Je cherchais quelque chose à faire pour ce week-end et je me suis dis "tiens je vais voir le blog d'Alexandra !" et là je tombe sur cette recette!! Je vais direct la testé
    Bon courage et merci pour cette recette !
    Elika(formation Wordpress 😉 )

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    1. Coucou 😁 tu m'en dira des nouvelles. En tout cas mon neveu et ma nièce ont valider et tout manger 🤣.
      Merci. A bientôt !

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  2. Re-moi ! Juste pour te dire que je valide la recette. Je l'ai fait trois fois.C'est un régal ! 😋

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