Bonjour, cette semaine je vous propose une nouvelle recette de truffes mais au caramel cette fois-ci. Pour pâques ont offres des chocolats et ont les caches aussi pour que les enfants les trouves. Faites juste attention a ne pas les mettre en plein soleil sinon ils risquent de fondre.
Le saviez-vous ?
Il est difficile de déterminer une date précise de la création du caramel au beurre salé mais si on remonte dans les archives, on peut trouver des livres évoquant des recettes de caramel dans les année 30/40. Le caramel au beurre salé s'est véritablement commercialisé et est devenu un produit star à Quiberon dans les années 70.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients pour 30 truffes :
🐇 100g de caramel
🐇 150g de chocolat au lait ou noir
🐇 10cl de crème liquide
🐇 cacao amer en poudre
Préparation :
1. Dans une casserole mettre la crème avec le caramel et portez a ébullition sur feu moyen.
2. Versez sur le chocolat en morceau la crème pour que sa fonde et mélangez en émulsionnant jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Une demi-heure avant de réaliser les truffes, sortez la préparation du frais. Versez du cacao amer en poudre dans une assiette.
4. Façonnez des petites boules de préparation au chocolat, à l'aide d'une petites cuillère, puis roulez-les les une après les autres dans le cacao amer et placez-les dans une assiette.
5. Placez au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Bonne dégustation !!!!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire