Tourtisseaux charentais

 

Bonjour, cette semaine je vous propose la recette des Tourtisseaux charentais, qui ne sont autre que des beignets. C'est rapide a faire et je vous conseil de les mangez encore tiède mais même froid ils sont très bon. Vous pouvez aussi leur rajouter des saveurs.

Le saviez- vous ?

Les Tourtisseaux étaient fabriqués dans la plaine vendéenne et le marais poitevin.
Il semblerait que l'appellation varie en fonction des territoires. Le bottereau viendrait davantage du Bocage, alors que les Tourtisseaux proviendraient du Marais, et le Foutimasson des plaines.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5min

Ingrédients pour 4 personnes :
• 250 g de farine
• 2 œufs
• 2 c à s de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 1/2 c à c de sel fin
• 40 g de beurre
• 1 L de lait
• huile de friture

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure et faites une fontaine, casser les œufs, ajouter le beurre fondu.

2. Commencer à mélanger à l'aide d'un fouet puis pétrissez à la main afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène. Ajouter si nécessaire un peu de l'ait si la pâte est trop épaisse.

3. Former une boule, la pâte doit se décoller des parois sinon rajouter un peu de farine.

4. Laisser reposer 2 heures au frais.

5. Etaler la pâte sur une planche farinée en lui donnant une épaisseur de 3 mm puis découper des losanges.

6. Plonger la pâte dans l'huile chaude, laissez gonfler et dorer puis faites dorer l'autre face.

7. Déposer les Tourtisseaux sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.


Bonne dégustation !!!