Bonjour, on continue avec des recettes de gâteau simple et gourmand. Voici le gâteau au chocolat et mascarpone. Il est vraiment gourmand et très chocolaté. J'ai voulu tester sa recette car il me rester deux pot de mascarpone et je ne savait pas quoi en faire. En cherchant dans mon cahier a dessert j'ai trouver cette recette et je ne regrette pas car je suis une fan inconditionnel de chocolat. Pour le chocolat je vous recommande vraiment de prendre un chocolat noir à 70%. Par contre ATTENTION !!! le gâteau doit nécessairement être cuit dans un moule silicone ou sur une toile de silicone directement sur la grille du four.
Le saviez-vous ?
La forme du gâteau aurait été imaginée à la fin du XVIII ème siècle, après plusieurs siècles d'utilisation du chocolat uniquement en boisson.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos 2 heures
Ingrédients pour 6 personnes :
Le gâteau :
• 200g de chocolat noir
• 250g de mascarpone
• 4 œufs
• 40g de farine
• 75g de sucre glace
Le glaçage :
• 150g de chocolat noir
• 50g de beurre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
3. Détendre le mascarpone au fouet et ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.
4. Ajoutez les œufs un à un.
5. Ajoutez le sucre et enfin la farine.
6. Versez l'intégralité de l'appareil et enfournez pour 25 min. Le centre du gâteau sera encore tremblotant à la sortie du four. Ôter le cercle et laisser refroidir sans enlevez la feuille d'aluminium. Réfrigérer le gâteau pendant environ 2 heures. Lorsque le gâteau est froid, ôter la feuille d'aluminium et préparer le glaçage.
7. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.
8. Ajoutez le beurre et mélangez à l'aide d'une spatule.
9. Etalez le glaçage sur le dessus du gâteau et replacez au frais pour que le glaçage fige. Sortir le gâteau un quart d'heure avant la dégustation!
Bonne dégustation !!!
