Beignets

Bonjour, pour cette semaine retrouver la recette de beignets. Je ne les ai pas enrober de sucre car mes beaux-parents ne sont pas fan de beignet rempli de sucre, mais par contre j'ai rajouter de l'arôme de yuzu est c'est divin. Cette recette fait des beignets vraiment léger et par rapport à la pousse, vous pouvez faire pousser la pâte dans le four avec un bol d'eau chaud. 

Le saviez-vous ? 

Le mot 'beignet' est un diminutif du mot 'beigne', qui date de la France du XIII ème siècle, où il désignait une boule de pâte frite dans du beurre. L'enflement de la pâte lors de la cuisson a donné, au sens figuré, la signification actuelle du mot d'argot français 'beigne' : bosse suite à un coup.

Passer une bonne semaine !

 Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 14 beignets:

• 350 g de farine

• 2 œufs

• 40 g de sucre

• 120 ml de lait tiède

• 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche

• zeste d'un citron

• 5 g de sel

• 30 g de beurre ramolli

• sucre fin pour enrober les beignets

Préparation :

1. Faire diluer la levure dans du lait tiède.

2. Dans la cuve du robot, mettre la farine avec le sucre, le sel et le zeste. Ajouter les œufs et le lait avec la levure.

3. Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène, quand elle se détache des parois ajouter les morceaux de beurre en continuant à pétrir pour bien les incorporer à la pâte. La pâte sera bien souple.

4. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume.

5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée. Découper des beignets et les placer sur une plaque, les couvrir et laisser pousser durant 30 min.

6. Faire chauffer un bain d'huile à 190°C, plonger les beignets et laisser cuire environ 1 min de chaque face, les mettre sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.

Bonne dégustation!!