Red velvet cake

 

Bonjour, cette semaine je vous propose la recette du Red velvet. C'est la première fois que j'en fait et que j'en goûte. C'est vraiment bon et léger, je recommande tout à fait cette recette quand on a un repas de famille ou un évènement où il y aurait du monde. ça vous fera un dessert léger et vos inviter seront ravi. 

Le saviez-vous ? 

Le 'Red Velvet Cake', encore appelé 'Gâteau Rouge Velours', serait à l'origine un dessert du sud des Etats-Unis, ou de l'Angleterre apparu dans les année 1800. C'est un type de gâteau, ou plutôt de génoise, très léger et aéré, et dont la couleur est rouge.

Passer une bonne semaine !

Temps de préparation : 55 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de farine 

• 125 g de beurre

• 1 cuillère à soupe de cacao

• 1 cuillère à café de sel

• 22 cl de lait entier

• 250 g de sucre

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge en poudre

• 1 sachet de levure

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

• 800 g de cream cheese

• Eclats de pralines rouges pour la décoration

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone

• 30 cl de crème liquide entière

• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

•80 g de sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le lait avec le vinaigre puis réservez.

2. Battre le sucre avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.

3. Ajoutez les œufs battus, le cacao et la vanille. Bien mélangez. 

4. Ajoutez la farine, la levure et incorporer peu à peu le lait. Bien mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

5. Ajoutez le colorant rouge, le bicarbonate et le sel et bien mélangez.

6.Versez la préparation dans 3 moules rond identiques, ou procéder aux 3 cuissons les unes après les autres.

7. Enfournez pour 30 minutes et laissez tiédir.

8. Fouettez le mascarpone avec la crème, la vanille et le sucre glace pour montez en chantilly.

9. Déposez un premier gâteau, le tartiner d'une bonne couche de chantilly. Couvrir avec un second gâteau, tartiner d'une bonne couche de chantilly et répéter encore une fois l'étape avec le troisième gâteau.

10. Terminez par une couche de chantilly sur le dessus et sur les côtés si vous souhaitez recouvrir tout le gâteau. Décorer selon vos envies.

11. Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Bonne dégustation!!!